Description

Chant des Baumes, élaboré sur les sols argilo-calcaires du Duché d’Uzès, est un vin rouge puissant issu d’un assemblage de 80 % Syrah et 20 % Grenache, cultivé sur des vignes âgées de 35 ans. Après une longue macération, il est élevé 18 mois en fûts de chêne neufs, ce qui lui confère profondeur et structure.

À l’œil, il présente une robe rouge profond et sombre. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de garrigue et d’épices chaudes. En bouche, le vin est corsé, complexe et opulent, soutenu par une structure tannique ferme et une persistance aromatique remarquable.

Un vin à déguster jeune pour son explosion aromatique ou à conserver jusqu’à 8 ans pour une complexité accrue. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rôties, du gibier ou une cuisine méditerranéenne de terroir.

Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache
Température de service : 16–18 °C
Garde : Jusqu’à 8 ans